Según diversos estudios realizados, se estima una útil de entre 3 y 5 años para las barricas de roble. A partir de entonces dejan de ceder compuestos volátiles al vino, disminuye drásticamente la microoxigenación y la interacción barrica-vino es prácticamente nula, debido principalmente a la obstrucción de los poros de la madera.
Se ha realizado un exhaustivo análisis de las distintas técnicas y métodos de rejuvenecimiento de barricas existentes actualmente, teniendo en cuenta la opinión de clientes y laboratorios especializados en diversos países. Los resultados obtenidos indican que el método actualmente más eficaz es el Azuelado, explicado detalladamente a continuación. TONELIA ha desarrollado la maquinaria y el equipamiento específico para lograr una recuperación efectiva de sus barricas.
Siguiendo con nuestra filosofía de mejora continua e innovación, TONELIA ha completado el proceso con un tratamiento de limpieza y desinfección, cuyo objetivo es conseguir una recuperación y esterilización integral de sus barricas.
Nuestro sistema no debe confundirse ni es comparable con otros tratamientos superficiales de limpieza o desinfección, siendo el único método capaz de eliminar 3 milímetros de madera, lo que no repercute negativamente en la resistencia mecánica de la barrica. Durante el proceso no se utilizan gases tóxicos ni sustancia químicas exógenas potencialmente peligrosas para la madera y el vino, nuestro método es 100% natural y respetuoso con el medio ambiente al aumentar la vida útil de la barrica sin procesos contaminantes o con gasto energético.
A petición del cliente se puede realizar análisis completos de sus barricas previos y posteriores al proceso en laboratorio certificado.
VENTAJAS
-Ahorro de costes para su bodega, en el caso de roble americano representa aproximadamente un 400% de ahorro y un 700% en barricas de roble francés, con respecto a la compra de barricas nuevas.
-Prolonga la vida útil de sus propias barricas
-Imagen renovada de su nave de barricas
-Contribuye a un desarrollo sostenible del medio ambiente.
Conozca nuestra metodología y proceso paso a paso a través de este http://www.youtube.com/results?search_type=&search_query=tonelia&aq=f
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